Was ist der Unterschied zwischen Rindfleisch und Kalbfleisch?

Kalbfleisch stammt von jungen Rindern. Das Alter liegt zwischen 6 und 7 Monate. Wenn das Kalb älter als 7 Monate wird, verändert sich der Name in Jungrind und das Fleisch wird dann Jungrindfleisch genannt.

Wenn das Jungrind älter als 1 Jahr wird, verändert sich der Name in Rind und das Fleisch wird dann Rindfleisch genannt. Die Farbe wird dunkler und die Struktur und der Geschmack verändert sich. Kalbfleisch hat eine hellere Farbe, ist zarter und hat eine feinfaserige Struktur.

 

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Besser Leben (Beter Leven)

Der Bessere Bauer Rob Foks ist stolz darauf, dass er seine Kälber nach den Anforderungen des Gütesiegels Beter Leven (Besseres Leben) aufzieht. Außerdem arbeitet er daran, seinen Betrieb so nachhaltig wie möglich zu gestalten.

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