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Kalbsentrecote
0 - 30 minuten
Kalbsentrecote
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kurzbraten
Zubereitung
Wärme die Butter in einem Bradpfanne mit Antihaft-Beschichtung und brat die Entrecotes rundum biss sie braun sind und von innen rosé. Nimm die Entrecotes aus dem Pfanne, salzen und pfeffern. Stell die Entrecotes warm.
Fügen Sie jetzt die Fleischbrühe zu und kochen Sie das ganze ein bis die Hälfte. Slagen Sie die kalte Klümpchen Butter einer nach dem anderen hinein. Salzen und pfeffern.
Schmeckt gut mit Petersilie Kartoffeln und Spitzkohl.
Zutaten
- 4 stück Kalbsentrecote
- 1 Eßlöffel Butter
- 0.2 Liter Fleischbruhe
- 100 Gramm Butter
- Salz und frisch gemahlen Pfeffer
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