Kalfsvlees

Historie

Het ontstaan van kalfsvlees vindt zijn oorsprong in het verwaarden van bijproducten uit de melkveehouderij. De productie van melk, boter en kaas is onlosmakelijk verbonden met de geboorte van kalveren. Een melkkoe geeft geen melk als zij niet ieder jaar een kalf krijgt. De melkveehouder houdt een klein deel van de kalveren voor de uitbreiding van zijn melkveestapel. De overige kalveren gaan naar de kalverhouderijen op een leeftijd van minimaal twee weken. Zo worden bijproducten uit de melkveehouderij en de zuivelindustrie op een respectvolle wijze tot waarde gebracht. In professionele vorm bestaat de kalversector pas vanaf begin zestiger jaren van de twintigste eeuw. 


Kenmerken kalfsvlees

Peter’s Farm Kalfsvlees wordt gekenmerkt door de premium kwaliteit, malsheid en een hoog smaakgehalte. De bijzonder fijne structuur van ons kalfsvlees maakt het vlees voelbaar mals en veelzijdig in bereiding. Kalfsvlees in het algemeen is licht verteerbaar en arm aan cholesterol. Het Nederlandse Voedingscentrum geeft aan: kalfsvlees is rijk aan vitaminen en mineralen, zoals vitamine B1, vitamine D, eiwitten en ijzer. Kalfsvlees is een magere vleessoort, natriumarm en staat in de Schijf van Vijf


Voedingswaarden kalfsvlees

De officiële voedingswaarden van kalfsvlees worden bijgehouden door het Nederlands Voedingsstoffenbestand (NEVO). NEVO is eigendom van het ministerie van VWS en wordt beheerd en onderhouden door het Rijksinstituut voor Volksgezondheid en Milieu (RIVM). Klik hier voor de NEVO-tabel met de kalfsvleesproducten.


Veiligheidsinstructies

Volg bij elke stap van het bereiden van voedsel de vier voedselveiligheids- stappen. Peter’s Farm adviseert de Veiligheidsinstructies (SHI) van de USDA (United States Department of Agriculture) aan te houden. 

 

 

Mehr über Peter's Farm?

Tipp: Lesen Sie auch die häufig gestellten Fragen (FAQ). Vielleicht finden Sie dort schon eine Antwort auf Ihre Frage? 

Schauen unsere Broschüre an Schauen unseren Flyer an

Die 5 Kriterien des Peter's Farm

Schauen Sie sich unseren Film an

Besser Leben (Beter Leven)

Der Bessere Bauer Rob Foks ist stolz darauf, dass er seine Kälber nach den Anforderungen des Gütesiegels Beter Leven (Besseres Leben) aufzieht. Außerdem arbeitet er daran, seinen Betrieb so nachhaltig wie möglich zu gestalten.

Schauen Sie sich den
"Beter Leven"-Film an (Niederländisch)

Webcam

Erleben Sie selbst, wie viel Platz und Ruhe es in einem Peter’s Farm gibt.

  • Die Website von Peter's Farm benutzt cookies
  • Diese Meldung verbergen