Kalbssteakhüfte steak mit griechischem Salat und Chili-Joghurt

Portionen: 4

Zubereitungszeit: 0 - 30 minuten

Kalbfleischprodukt: Kalbshüftsteak

Schwierigkeit: *

Kochmethoden: grillen (rösten) Grillen (BBQ)

Zubereitung

Das Fleisch eine Stunde vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen, damit es Zimmertemperatur annimmt, und die Hüfte in 8 Steaks schneiden. In einer Grillpfanne oder auf einem Holzkohlegrill auf mittlerer Stufe grillen.

Alle Zutaten für den griechischen Salat mischen und mit Olivenöl, Zitronensaft, Pfeffer und Salz abschmecken und auf die 4 Teller verteilen.

Den Joghurt mit der Sriracha-Sauce mischen und mit Salz und Limettensaft abschmecken.

Mit den knusprigen Oliven und den warmen Fladenbroten servieren und mit frisch geschnittenen Kräutern garnieren.

https://youtu.be/DXR9mwlR-4g

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Zutaten:

800 g Kalbshüftsteak
¼ Salatgurke (geschält, entkernt und in sehr kleine Würfel geschnitten)
2 Tomaten (geviertelt, entkernt und in sehr kleine Würfel geschnitten)
½ Paprikaschote (in sehr kleine Würfel geschnitten)
½ rote Zwiebel (in sehr kleine Würfel geschnitten)
100 g Fetakäse (in sehr kleine Würfel geschnitten)
50 g schwarze Kalamata-Oliven (in sehr kleine Würfel geschnitten)
Olivenöl, frische Zitrone
Frischer Oregano
Pfeffer und Salz nach Geschmack
200 g griechischer Joghurt
Sriracha-Sauce
Frische Limette
Getrocknete Oliven (in Ringe geschnittene schwarze Oliven, im Ofen bei 90°C getrocknet
Fladenbrot
Frische Kräuter (Schnittlauch)