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Auf dem Grill: Toast aus gewürzkuchen, Kalbspastete, Foie Gras und Chicorée-Confit
0 - 30 minuten
Kalbspastete
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Grillen
BBQ tapas
Zubereitung
Den Chicorée fein schneiden und in wenig Butter garen. Mit Apfelessig ablöschen, mit Zucker bestreuen und karamellisieren lassen.
Die Foie gras und die Kalbspastete in Scheiben schneiden. Den Gewürzkuchen grillen, in Dreiecke schneiden und mit der Kalbspastete oder der (kurz gegrillten) Foie gras belegen.
Zusammen mit dem Chicorée-Confit servieren und mit Schnittlauch oder Kerbel garnieren.
Zutaten:
- 1 Strunk Chicorée
- ein Schuss Apfelessig
- 1 EL feiner Zucker
- 4 Scheiben Gewürzkuchen
- 50 g Kalbspastete
- 50 g (frische) Foie gras
- fein gehackter Schnittlauch oder Kerbelzweige
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