Legen Sie das Schaufelstück in den vorgeheizten Topf und braten Sie sie von allen Seiten kurz an. Bereiten Sie das kalbfleisch dann in Gemüsebrühe in einem Slow-Cooker zu (#gemakdientchantal – ich habe das Schaufelstück 6 Stunden hierin ziehen lassen). Nehmen Sie sie heraus, wenn sie (gut) durchgegart ist und zupfen Sie das Fleisch in Stückchen. (Pulled Kalbfleisch).

Reiben Sie den alten Käse und schneiden Sie den Cheddar in kleine quadratische Stücke. Nehmen Sie eine Auflaufform, legen Sie ein paar Totopos hinein (das sind Nachos mit sehr günstigen Nährwerten), verteilen Sie etwas Bohnenmischung darauf, etwas Schmelzkäse und ein wenig Fleisch. Wiederholen Sie dies einige Male und schließen Sie das Ganze mit der Tomate und dem gesamten Käse ab. Stellen Sie die Auflaufform bei 175°C für etwa 10 Minuten in den Ofen und garnieren Sie eventuell alles noch mit dünnen Ringen Frühlingszwiebeln.

Guten Appetit!

Quelle: Chantal | Recepten