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Kalbs-Spareribs mit Kaffee-Marinade
> 60 minuten
Spareribs vom Kalb
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Grillen
Zubereitung
Alle Zutaten für die Marinade in einem Topf vermischen, 20-30 Minuten kochen, abseihen und etwas abkühlen lassen. Die Spareribs über Nacht im Kühlschrank in die Marinade legen. Im Keramikgrill bei 120°C (nicht direkt über den heißen Kohlen, damit sie nicht verbrennen) in 2 Stunden weich garen. Wenden und regelmäßig mit der Marinade begießen.
Die Maiskolben ebenfalls im Keramikgrill etwa 45 Minuten grillen und mit Öl oder Butter, Salz und Zitrone würzen.
Servieren Sie dazu einen frischen Kartoffelsalat mit Gewürzgürkchen und Schnittlauch.
Wunderschön für einen Sommerabend!
Zutaten:
- 4 Stück Spareribs vom Kalb
- 4 Maiskolben
Marinade:
- 15 g löslicher Kaffee
- 20 g geriebener Meerrettich
- 10 g geriebener Ingwer
- 15 g brauner Zucker
- 200 ml Dunkelbier
- 2 Knoblauchzehen fein gehackt
- 10 g Paprikapulver
- 10 g Salz
- 20 g Ketchup
- 15 g Olivenöl
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